摘果メロン（てきかめろん）の読み方と美味しい食べ方！農家直伝の簡単レシピ・人気の浅漬け

「摘果メロン」って何？甘い富良野メロンの秘密

摘果メロンとは？なぜ富良野メロンは甘いのか

「摘果メロン」はてきかめろんと読みます。
摘果とは、果樹の実を途中で間引く農作業のこと。富良野メロンは1本のつるに40個以上の赤ちゃんメロンがなりますが、農家は形と日当たりが最高の4から5個だけを残し、残りはテニスボール大のうちに摘み取ります。

私も実際に富良野のメロン農家で働いて驚きました。全部育てると養分が分散し、甘く大きなメロンになりません。だから1玉に全栄養を注ぐため、40倍の競争を勝ち抜いたエリートだけを育てるのです。

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捨てるのはもったいない 摘果メロンの味や特徴

摘み取られた摘果メロンは市場にほぼ出回りません。見た目は濃い緑で、表面に細かい産毛があります。切ってみると果肉は白く、種もまだ未熟です。

味はメロンというより白瓜やきゅうりに近いです。ほのかな苦味と、パリッとした歯ごたえが特徴です。糖度は2から3度しかありませんが、この爽やかさが夏の農作業中の水分補給にぴったりです。農家では捨てるなんてもったいないと、おやつや箸休めに大活躍しています。

農家直伝 摘果メロンの人気 簡単レシピ

1. 一番人気 パリッと美味しい浅漬けの作り方
   材料：摘果メロン1個、塩昆布大さじ2、塩小さじ2分の1
   作り方：メロンは縦半分に切って種を取り、5mm幅にスライスします。ポリ袋に塩をまぶして10分置き、水気を絞ります。塩昆布を加えて揉み、冷蔵庫で30分置きます。パリパリ食感でご飯もお酒も進みます。

2. ご飯が進む 定番の醤油漬け
   スライスした摘果メロンを、醤油大さじ2、みりん大さじ1、鷹の爪少々に1時間漬けるだけです。白瓜の漬物に似た味で、常備菜に最適です。おにぎりの具にもおすすめです。

3. サラダや炒め物などのおかずにも
   薄切りにしてツナと和えれば即席サラダになります。豚バラと味噌炒めにすると苦味が旨味に変わり、夏バテ予防の一品になります。皮ごと天ぷらにしてもサクサクで美味しいです。

 摘果メロンを楽しんだ後は 極上の富良野メロンを

摘果メロンは、美味しい富良野メロンを作るために欠かせない存在です。地元でしか味わえない農家の知恵が詰まっています。

そして、厳しい選別を生き残り、すべての栄養が注ぎ込まれた本物の富良野メロン。口に入れた瞬間のとろける甘さと香りは、40個分の命を背負った特別な1玉だからこそです。

数量限定の旬を、ぜひご自宅で味わってください