「伝統と現代をつなぐ精進料理の魅力」
多くの人が料理を始めるときは、まずレシピを選ぶことから始めます。しかし、精進料理の専門家である 蓮溪さん は、少し違ったアプローチをとります。
～精進料理とは～
精進料理は、日本では「伝統的な仏教料理」と訳されることが多く、肉や魚などの動物性食品を使わずに作る料理です。生命と自然への深い敬意を持ち、素材の持ち味を活かすことを大切にする、心と体にやさしい料理です。ベジタリアンやビーガンを含むすべての人にお楽しみいただけます。
～蓮溪邦枝さんについて～
滋賀県湖北地方で僧侶の妻として邦枝さんは、精進料理に情熱を注ぎ続けてきました。琵琶湖北部の寺院で28代にわたり受け継がれてきた知識と技術を基に、伝統的な精進料理のエッセンスを守りながら、現代風のアレンジを加えた料理を生み出しています。
～Hata's Hamperとのコラボレーション～
蓮溪さんは、野菜の「声」に耳を傾け、それぞれの特徴を丁寧に理解することで、料理に個性を与えています。この独自の考え方に共感した Hata’s Hamper とのコラボレーションが実現。また、英語での精進料理デモンストレーションも行われ、世界中の方々に精進料理の魅力を伝えています。
自然の恵みを活かし、素材の声を聞きながら作る邦枝さんの精進料理。どうぞこの機会に、心と体が喜ぶ味わいをお楽しみください。
