なすの 酸凝固チーズ80g｜炭衣熟成・ジャパンチーズアワード銅賞

2024年ジャパンチーズアワード銅賞。炭衣が包む、ほろりと崩れる酸凝固チーズ。

「牛乳だけでつくられた希少な酸凝固チーズを」「前菜からデザートまで楽しめる個性派を」そんな悩みを一皿で解決する、炭衣熟成「なすの」です。

■ 特徴｜牛乳のみ酸凝固タイプ 炭衣 10日熟成 銅賞

牛乳のみでつくる希少な酸凝固タイプ。食用炭をまとい10日間熟成。

• ・受賞：2024年 ジャパンチーズアワード銅賞受賞
• ・製法：牛乳のみ酸凝固タイプ、食用炭をまとい約10日熟成 ※青カビ付着の場合あり、品質問題なし、気になる場合は表面を軽く削る
• ・味わい：ほどよい酸味とミルクのコク、余韻まで楽しめる。個性と完成度を兼ね備えた一品。
• ・食感：見た目はしっかり、口に含むとほろりと崩れる独特の食感。

■ おすすめの食べ方｜前菜からデザートまで

1. 前菜としてそのまま：ほろりと崩れる食感と酸味とコクを味わって。
2. はちみつ・ジャムとデザートに：はちみつ、柑橘系ジャム、ドライフルーツとデザート感覚で。酸味と甘みのバランスが絶妙。
3. ワインのお供に：辛口白ワイン、フルーティーな赤、スパークリングと相性抜群。チーズ好きに。

■ 生産者のこだわり｜牛乳のみ・炭衣・10日熟成

山羊乳不使用、牛乳のみの希少な酸凝固タイプ。那須高原の牛たちの新鮮な牛乳のみ。食用炭をまとい10日間じっくり熟成でほろりと崩れる食感と奥深い味わいを。銅賞受賞の個性と完成度を兼ね備えた一品です。