Atelier TiDANEFA【東京】

一年中ご利用いただけます。

「心と体にやさしいスイーツ」

2024年、Hata's Hamperは Expat Expo Tokyo に参加し、Atelier TiDANEFAのお菓子をはじめ、さまざまな素敵な商品をご紹介しました。その味わいの深さに感動するとともに、誕生までのストーリーにも胸を打たれました。

～アレルギーに配慮したやさしいお菓子～

平田さんは長年、食物アレルギーに悩まされてきました。その経験から「誰もが安心して楽しめるお菓子を作りたい」と決意。お菓子作りへの情熱は、同じくお菓子を愛する仲間たちのためのフランス菓子教室の開催にもつながっています。

～フランスで学んだ本格の味～

平田さんはフランスのカヌレに魅了され、フランスで修行を重ねました。リッツ・エスコフィエ・パリ料理学校でディプロム・ドゥ・パティスリーを取得後、ミシュラン一つ星レストラン「エスパドン」や高級レストラン「ル・タイユヴァン」、ベーカリー「パティスリー・ドゥ・レグリーズ」など、パリの名店で本格的な技術を学びました。

～日本で育むお菓子への愛～

帰国後は、アトピー性皮膚炎の悪化により長年食品業界で働くことができませんでした。しかし幸運にも製菓学校で勤務し、食物アレルギーに関する授業を担当しながら、マクロビオティックに基づいたヴィーガンスイーツの研究をスタート。

2013年には、心も体も喜ぶ、100％植物由来素材にこだわったナチュラルスイーツブランド「Atelier TiDANEFA」を立ち上げました。自身のお菓子作りのプロセスをシェアするクラスも開き、2021年には東京都町田市にアトリエをオープン。

～お菓子作りの楽しさを、みんなに～

平田さんの願いは、お客様にもお菓子作りの楽しさを感じてもらうこと。そこでHata’s Hamperでは、自宅で焼きたてのカヌレを楽しめるDIYキットを販売しています。フランスの伝統的ペストリーであり、平田さんの代表作のひとつでもあるカヌレを、自分の手で焼く喜びを体験できます。

Atelier TiDANEFAが心を込めて作る、やさしくて幸せなスイーツの数々。ぜひこの機会に、あなたの毎日に小さな幸せを届けてみませんか？

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Atelier TiDANEFA　Masako Hirata